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怎么做团圆饼,最正宗团圆饼的做法大全,团圆饼的家常

温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中，加入白糖揉匀成光滑面团，温暖处发酵1个小时，发酵好的面团拿出揉匀，分成三个同等大小的面团。

玉米面 200g 面粉 150g 酵母 5g 辅料 葡萄干 适量 枸杞 适量 红枣 8颗 步骤 玉米面，面粉放在一起，加酵母，用温水和面，醒发30分钟。模具抹点油，取一半面团，放在模具铺好。放点葡萄干，枸杞。

团圆饼的做法 面粉500克加发酵粉，用温水和面，发酵2倍大 取一块面团，擀圆 在边上用刀切一圈，三个捏在一起。

将发好的酵面加入适当的碱，揉匀，下8个剂子，将青梅、瓜条、桃脯切成碎丁。（2）将6个剂子擀成1分厚的圆片，要一样大小。

蒸老北京大团圆饼的做法：先把800克干面粉，10克酵母，加入清水420克一起混合，然后全部放入厨师机缸内，然后用手搅拌均，无干面放置半小时。

老北京团圆饼的做法

1、和面：面粉中间挖洞，加泡打粉，依次加水和成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟；备料：辅料有4种：芝麻酱、红糖、干果和果脯。

2、蒸老北京大团圆饼的做法：先把800克干面粉，10克酵母，加入清水420克一起混合，然后全部放入厨师机缸内，然后用手搅拌均，无干面放置半小时。

3、做法：第一步：用温水和面，和到盆光面光手光为止。然后盖上盖饧20分钟左右。第二步：准备五仁。有核桃仁、栗子、瓜子、松子、开心果，果仁可根据个人需要随意搭配。把所有的果仁都切碎或压碎备用。

4、做法 用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

5、将面粉、酵母和水放入盆中，揉成团以后，发酵30分钟。将芝麻酱倒入碗中加入香油调稀。面团发酵后揉圆。将面团擀成大面皮，均匀的撒上盐。倒上调制好的芝麻酱。抹均匀后再撒上花椒盐。

6、酱油中加点食用油和少许面粉，调匀，刷在饼肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里，压一下，沾满芝麻。稍微松弛，烙制出锅。将饼肧松弛10分钟左右，上锅烙至焦香酥脆。

姥姥的团圆饼怎么做

团圆饼的做法如下：工具／原料：面粉500克、泡打粉8克、水300毫升、芝麻酱250克、红糖50克、面粉10克等。和面：面粉中间挖洞，加泡打粉，依次加水和成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

蒸老北京大团圆饼的做法：先把800克干面粉，10克酵母，加入清水420克一起混合，然后全部放入厨师机缸内，然后用手搅拌均，无干面放置半小时。

步骤5：蛋液变色，证明月饼已经考好了，取出晾凉，一般来说，月饼要等到48小时回油了才好吃。

饼馅包好了，把饼口一点一点的捏起来，再轻轻地把团圆饼拍一拍，这样一个团圆饼就成功了。

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

姥姥会做月饼 中秋佳节，家家团圆。每逢中秋，家家户户都要吃月饼、赏月，而我们家的月饼别有一番模样，因为那是我们家的自制月饼。“哦，到中秋喽！”我一蹦三尺高，飞快地收拾起东西，准备去外婆家过中秋。

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和面：面粉中间挖洞，加泡打粉，依次加水和成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟；备料：辅料有4种：芝麻酱、红糖、干果和果脯。

主料：特一粉300g，牛奶180g，芝麻酱60g，红糖40g，黑芝麻10g。辅料：酵母粉3g，绵白糖10g，红枣适量，葡萄干适量，枸杞适量。

第一步：碗中加入白糖80克，花生油100克，农村自酿蜂蜜50克，清水40克，小苏打3克。用搅拌器搅拌均匀备用。分次筛入300克面粉，面粉过筛后，口感更细腻。用勺子搅拌均匀，搅拌到非常细腻的状态就可以了。

饼皮：我这个饼皮方子是老师傅的传统低油低糖的方子，而且最关键的是好用不黏手，回油特别快，非常靠谱，强烈推荐！饼皮面团做好要松弛2小时。饼馅：这个可以根据个人喜好做五仁、蛋黄、豆沙、莲蓉什么都可以。

蒸老北京大团圆饼的做法：先把800克干面粉，10克酵母，加入清水420克一起混合，然后全部放入厨师机缸内，然后用手搅拌均，无干面放置半小时。

材料：普通面粉155g、红豆沙320g、咸蛋黄8个、转化糖浆95g、食用油45g、枧水5g、鸡蛋1颗。将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。

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1、做法：红枣泡开30分钟。红枣去核，切碎。甜杏仁、核挑仁放入锅中炒香。将炒过的甜杏仁、核桃仁切碎。将红枣、甜杏仁、核桃仁放入大碗中，再放入豆沙。鸡蛋打入碗中，加面粉、白糖和少许清水。

2、做法红豆提前泡一晚，清洗干净 红枣提前泡软，切小块，红糖切小块。红枣，红糖和红豆放入高压锅，加水漫过豆子3cm左右，煮40分钟。我水加少了一点，刚好煮干。稍微加了一点水，用料理机打成泥。

3、红枣 8颗 步骤 玉米面，面粉放在一起，加酵母，用温水和面，醒发30分钟。模具抹点油，取一半面团，放在模具铺好。放点葡萄干，枸杞。再取另一半面团，放在上面。抹平。